Tavuk Dünyası Şefin Tavası Tarifi
Yapılışı oldukça basit olmasına rağmen lezzetiyle harikalar yaratan Şefin Tavası ile karşınızdayız. Parmaklarınıza dikkat edin, yemeği yedikten sonra hepsinin yerli yerinde olduğundan emin olun çünkü bu lezzet size parmaklarınızı yedirtecek!
Malzemeler
Tavuk için gerekli malzemeler
- 500 gr tavuk fileto
- ⅓ çay bardağı zeytinyağı (Sıvı yağ da kullanabilirsiniz)
- 8 adet mantar (Olabildiğince küçük boy tercih etmelisiniz.)
- 10 adet küçük boy arpacık soğan (Arpacık soğan yoksa soğan kullanmayabilirsiniz, normal soğan kullanırsanız içinde dağılacağı için şefin tavası görünümünden uzaklaştırabilir.)
- 2 adet kapya biber (Büyük boy ise 1 adet de kullanabilirsiniz.)
- 3 adet yeşil kapya/çarliston biber (Büyük boy ise 2 adet de kullanabilirsiniz.)
- 3 diş sarımsak (Büyük boy ise 2 adet de kullanabilirsiniz.)
- 5 çorba kaşığı soya sosu (Yarı tavuğu pişirirken ekleyeceğiz.)
- 3 çorba kaşığı sirke (Tercihinize bağlı olarak elma ya da üzüm sirkesi kullanabilirsiniz.)
- ½ çay kaşığı beyaz toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz (silme) (
Silme Nedir?)
Makarna için gerekli malzemeler
- ½ paket kalem makarna (Kalem makarnanız yoksa herhangi bir makarnayı da kullanabilirsiniz.)
- 6 su bardağı su (Takriben 1.5 Lt)
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- Tuz
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı fesleğen (Kuru fesleğen yoksa taze fesleğen de kullanabilirsiniz, daha az kullanmanız gerekmektedir.)
- ¼ çay kaşığı karabiber
Salata için gerekli malzemeler
- ½ adet kıvırcık marul
- 1 adet havuç
- 8 adet siyah zeytin (Her porsiyon için 2 adet)
- ½ çay bardağı haşlanmış mısır
- 1 çorba kaşığı sirke
- 3-4 çorba kaşığı zeytinyağı (Sızma zeytinyağı kullanırsanız salatanızda Akdeniz esintisini yakalayabilirsiniz.)
Talimatlar
- İlk olarak tavuk filetolarımızı kuşbaşı doğrayalım ve diğer malzemeleri de ekleyip karıştırabileceğimiz bir kaba koyalım.
- Mantarların güzelce yıkadıktan sonra kabuklarını ince ince soyalım ve boyutları büyükse küçük mantar boyutunda keselim ve tavuğun yanına ekleyelim. Mantarlarımız küçükse sadece soyup ve sapını almamız yeterli olacaktır.
- Biberleri jülyen kesim yöntemiyle çok ince olmayacak şekilde doğrayalım ve tavuğumuzun bulunduğu kabımıza ekleyelim.
- Arpacık soğanlarımızın dış kabuğunu soyup aynı kaba ekleyelim.
- Sarımsakları dişe gelmeyecek şekilde küçük küpler halinde doğrayıp kaba atalım.
- Tavuk için ayırdığımız geri kalan malzemeleri de kabımıza ekleyip güzelce harmanlayalım. İyice harmanladıysak üstünü streç film yardımıyla kapatıp buz dolabında en az 1 saat marine olmasını sağlayalım. (Bu süreyi ne kadar uzun tutarsanız tavuğunuz o kadar yumuşayacak ve lezzetli hale gelecektir.)
- Tavuğumuz dinlenirken salatımızı hazırlayalım. Bu sırada makarna suyunu da ocaya koyalım ki vakitten kazanalım.
- Salatayı hazırlarken dikkat etmeniz gereken tek nokta göbek marulu çok ince doğramamaktır. Bu yüzden bir kısmını bıçakla doğradıktan sonra birkaç yaprağı da elimizle parçalayıp salatamıza ekleyelim ve bütün bir görünüm oluşturalım.
- Ardından siyah zeytin harici diğer malzemeleri ekleyelim ve güzelce harmanlayalım. (Siyah zeytinleri her porsiyonda 2 adet olacak şekilde kullanacağız. Ayrı tabaklama yapmayacaksanız tümünü bu sırada içine atabilirsiniz.)
- Salatamız servis edilmeye hazır, bu sırada makarna suyumuz da kaynamış olmalı. Hadi gelin makarnamızı yapmaya başlayalım, bu sırada da teflon tavamızı ocağa alıp altını iyice açalım ve dolaptaki tavuğumuzu çıkartalım ki soğukluğu biraz kırılsın ve tavanın ısısını çekmesin.
- Gördüğünüz gibi her anı değerlendiriyoruz, çünkü vakit nakittir, bizi (www.tavuktarifleri.com) diğer tarif sitelerinden ayıran en önemli ikinci şey de budur. İlki yemek tariflerimizin aşşşırı lezzetli olması.
- Kaynamakta olan makarna suyumuza zerdeçalımızı ekleyelim ve iyice karıştıralım. Su sarı renge ulaştıktan sonra içine tuzumuzu ve makarnamızı ekleyelim. Makarnayı şöööyle güzelce bir karıştırıp tavuğumuzu pişirmeye koyulalım.
- Tavamız iyice ısındıysa ve tavuklarımız da dolap içindeki soğukluğunu biraz kaybettiyse haydi tavuklar tavaya!
- Tavukları tavaya attıktan sonra hafifçe bir sallayalım ve tavukların yayılmasını sağlayalım. Bu şekilde hiç ellemeden 3 dakika kadar pişirelim. (Unutmayın, tavuklar pişmeye yakın soya sosumuzun geri kalanını ekleyeceğiz.)
- Şimdi de diğer yüzlerini kızartmak için tavuklarımız bir tur daha karıştıralım. Toplamda 10 dakika, her yüzü eşit kızaracak şekilde tavuklarımızı pişirelim.
- Bu arada da makarnamız oldu, makarnamızı ocaktan alıp güzelce süzelim.
- Süzdüğümüz makarnanın üzerine tereyağımızı ekleyelim ve 1 dakika karıştıralım ki iyice erisin ve her yerine nüfuz etsin.
- Tereyağı iyice eridiyse artık diğer malzemelerimizi ekleyelim ve bir tur daha karıştıralım. Güzelce harmanlandıysa artık tamamız demektir.
- Her şey hazır olduğunuza göre sunuma geçebiliriz. Varsa uzun ince bir tabakta yoksa dilediğiniz bir tabakta tavuk, makarna ve salatayı birbirine uygun oranlarda ekleyerek sunum yapabilirsiniz.
Notlar
Afiyet olsun! Bu leziz tarife yorum yaparsanız çok mutlu oluruz.