Tavuk Dünyası Bi' Köri Tarifi
Tavuk Dünyası'nın köri soslu efsane lezzeti
Malzemeler
Bi' Köri ana yemeği için gerekli malzemeler
- 2 parça tavuk göğsü
- 1 parça kemiği sıyrılmış tavuk butu
- 8 adet mantar (büyük olmamalı)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı sirke
- 2 diş sarımsak (Orta ya da büyük)
- 1 yemek kaşığı köri sosu (silme)
- ½ tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz silme
- ½ tatlı kaşığı kekik
- ½ paket krema (Yemeklik, diğer yarısını makarna için kullanacağız)
Bi' Köri makarnası için gerekli malzemeler
- ½ yemek kaşığı köri
- ⅔ paket kalem makarna
- ½ paket krema (Yemeklik)
- 1½ çay kaşığı tuz
- 4 dal taze kekik (Lezzeti katlamak için taze tercih edin, yoksa kuru kekik de kullanabilirsiniz ama tazenin verdiği aromayı vermeyeceğini bilmenizi isteriz)
Bi' Köri salatası için gerekli malzemeler
- 1 yemek kaşığı sirke (Tercihen elma sirkesi ama yoksa üzüm sirkesi de kullanabilirsiniz)
- 1 paket karışık akdeniz salata
Talimatlar
Bi' Köri Yapılışı
- Kemiği sıyrılmış tavuk budunu tekrar gözden geçirin, küçük kemik parçaları kalmasını istemeyiz.
- Tavuk göğsünü ve kemiklerinden tamamen sıyrılmış olan tavuk budunu iri olacak şekilde küp küp doğrayın ve bir kaseye koyun.
- Mantarların her birini 4'er eşit parçaya bölün ve başka bir kasede de onları bekletin.
- Sarımsakları güzelce ezdikten sonra küp küp doğradığınız tavuklarının üzerine ekleyin.
- Aynı kaseye tavuk için hazırladığımı tüm baharatları (köri hariç) ekleyin ve üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı dökün.
- Küçük bir kaseye 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve köriyi ekleyip güzelce çırpın.
- <<Bu kısımda makarnanın yapılışına geçin, çünkü bundan sonraki kısım sonlandığında makarnanın da hazır olması gerekmekte>>
- Geniş bir tava ayarlayın ve altını sonuna kadar açtığınız ocağa koyup ısınmasını bekleyin. Isınan tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin.
- Zeytinyağı da ısındığında tavukları yavaş yavaş tavaya alın (Çok da yavaş değil tabii ki ama bir anda hepsini tavaya atarsanız tavayı soğutursunuz ve tavukları kavurmak yerine suyunu bırakacağı için haşlamış olursunuz)
- Tavukların dış kısımları kahverengileşene kadar yüksek ateşte kavurmaya devam edin.
- Tavukların mühürlenmesi tamamlandığında önceden hazırladığımız bölünmüş mantarları da tavukların yanına ekleyin ve kavurun.
- Tavuğun pişip pişmediğini tahta kaşıkla ikiye ayırarak kontrol edin. Kolay şekilde ayrılıyorsa artık pişmiş demektir ve zeytinyağlı köriyi eklemek için zaman gelmiştir.
- Tavukları zeytinyağlı köride 1-2 dakika kadar daha kavurun ve ardından kremayı ekleyin.
- Yemeğinizin her yeri aynı renk tonuna ulaştıktan sonra yemeğiniz hazır demektir.
- Hazır olan tavukları kreması tavada kalacak şekilde başka bir kaseye alın. Tavada kalan kremaya makarnayı ekleyeceğiz.
Tavuk Dünyası Bi' Köri Makarnasının Yapılışı
- Tavuk dünyasının makarnaları zerdeçallı olmaktadır fakat biz bu tarifimizde lezzeti bir tık üst seviyeye çıkarmak istediğimiz için zerdaçallı yapmadık. Zerdeçallı yapmak isterseniz yandaki bağlantıyı kullanabilirsiniz. https://tavuktarifleri.com/yemek-tarifleri/efsane-lezzetler/tavuk-dunyasi-makarna-tarifi/
- Ortalama derinlikte bir tencereye üzerinde 4 parmak boşluk kalacak şekilde su doldurun ve kaynamaya bırakın.
- Su kaynamaya başladığında kalem makarnaları içine atıp 10 dakika kadar kaynatın. Kullandığınız makarnanın arkasında yazan pişirme süresini göz önünde bulundurarak 10 dakikayı 8 veya 12 olarak ayarlayabilirsiniz.
- Makarna piştikten sonra makarnanızı süzüp bir kenarda bekletin.
- Makarnanız da hazır olduğunda tavuğu pişirdiğiniz tavaya alın ve tavuğun kalan sosunun her yerine yayılmasını sağlayın. Bu sırada 1½ yemek kaşığı sıcak su ekleyin, böylelikle sosun daha kolay şekilde yayıldığını ve daha güzel bir kıvam aldığını fark edeceksiniz.
Bi' Köri Salatası Yapılışı
- Hadi ama arkadaşlar, zaten her şey hazır :)
- Akdeniz yeşillikleri salatasını bir kaseye alın, üzerine 1 yemek kaşığı sirkeyi ve istediğiniz miktarda zeytinyağını ekleyin, biraz da tuzlayın bitti gitti...
- Salata hazır...
Servis
- Bildiğiniz gibi tavuk dünyası servisi uzun bir tabakta sırasıyla tavuk, makarna ve salata şeklinde oluyor. Eğer evinizde böyle bir tabağınız varsa siz de bu şekilde sunabilirsiniz ama yoksa da dilediğiniz şekilde sunabilirsiniz. Sadece porsiyonları eşit ayarlamayı unutmayın..
Notlar
Tavuk Dünyası Bi' Köri tarifimizin sonuna geldik. Bu lezzetli tarifi deneyimledikten sonra bizlere aşağıdaki yorum kısmından görüşlerinizi iletmeyi ihmal etmezseniz çok müteşekkir oluruz. (mutlu oluruz, yazar burada edebiyat yaptığını sandı)
Sizleri seviyor, afiyetler diliyoruz.